Papas con mojo, lo más representativo de la gastronomía canaria
- luzvictoriamarting
- 23 nov 2015
- 2 Min. de lectura
Según los resultados del concurso “Lo Mejor De España” las papas arrugadas con mojo es el plato que mejor representa la gastronomía del archipiélago canario. Además, con un 79% de los votos se posiciona muy por encima de otras comidad canarias como el rancho (7%), el gofio escaldado (4%), el sancoho (6%) o la mousse de gofio (5%). La papa es uno de los productos más consumidos en Canarias. De hecho, si lo comparamos con otras comunidades peninsulares, en las islas es donde más se consume este tubérculo. Se trata del elemento básico de la cocina canaria y también es muy valorado como acompañante en muchos platos. Además, las papas arrugadas son el complemento indiscutible de de todos los mojos.
El objetivo del concurso organizado por la plataforma española de comida a domicilio La Nevera Roja es poner en valor la gastronomía española y el resultado ha sido la selección de tal y como indica su nombre”lo mejor de españa”, con los 17 platos que más valoranlos consumidores, uno por comunidad autónoma.
De estos 17 platos ganadores, siete corresponden a recetras tradicionales de cuchara, como el cocido montañés, seguidas de los platos realizados a base de productos del mar.
Ganadores por comunidad:
Andalucía: Flamenquín Asturias: Fabada asturiana
Castilla y León: Cochinillo asado Comunidad Valenciana: Paella Baleares: Sepia con sobrasada y miel Navarra: Bacalao ajoarriero Murcia: Pastel de carne murciano y arroz con conejo y caracoles Cantabria: Cocido montañés Cataluña: Pan tumaca Galicia: Pulpo a feira Canarias: Papas arrugadas con mojo País Vasco: Marmitako Castilla-La Mancha: Migas Aragón: Ternasco de Aragón Comunidad de Madrid: Cocido a la madrileña Extremadura: Migas a la extremeña La Rioja: Patatas a la riojana
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